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铁锅年代地锅鸡创始人
赵利波。根据查询问一问网得知，铁锅年代地锅鸡的创始人是赵利波，地锅鸡，是发源于苏北、鲁南、豫东、皖北等地的汉族名菜，以鸡、八角、面粉制作而成的。
渔民起源说：地锅鸡起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。过去，在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。这是因为船上的条件有限，烹饪东西的时候并不是很方便。渔民们就取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火煮上一锅菜，还要贴满面饼，便产生了这种饭菜合一的烹调方法——地锅菜。
地锅鸡是发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地的汉族名菜。铁锅炖则起源于闯关东时期，属于东北菜。烹饪方式不同：地锅鸡主要以鸡、八角、面粉等材料炖煮而成，烹饪过程中更注重食材与调料的融合。铁锅炖则是使用灶台铁锅炖煮鸡、鹅、鱼等菜肴，烹饪方式相对更为粗犷，通常以烧柴为主，强调食材的原汁原味。
地锅鸡的名字来源于其独特的烹饪方式。在古代，人们用泥土制作成一种名为“地锅”的炊具，用来炖煮食物。地锅的形状类似于现代的砂锅，但材质更加原始，通常由红泥和稻草烧制而成。地锅的优点是保温性能好，能够使炖煮的食物更加鲜美可口。地锅鸡就是在这种地锅中炖煮而成的，因此得名。
江南大学周边美食分享
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〖B〗、江南大学内设四个食堂，每个食堂都有各自的雅号如“江南苑”，一二四食堂营业时间6点30分-19点30分，三食堂营业时间6点30分-21点30分。二食堂作为网红食堂内有少数民族窗口，小吃、烧烤部落等。
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