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杭州老头儿油爆虾怎么做味道绝佳?
〖A〗、准备虾：将虾洗净，去掉头部的沙线，剪去虾须和虾脚，保留虾壳，因为虾壳在烹饪过程中能增加风味。腌制：将虾用适量的盐、料酒和少许生姜腌制10-15分钟，以去除腥味并入味。热油：在锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150摄氏度），油温不宜过高，以免虾肉老化。
〖B〗、食用油：适量 步骤：准备新鲜活虾，将虾洗净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留虾壳和虾头。姜、葱切末备用，蒜切片备用。锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时，放入虾，用中火炸至虾壳变色，捞出沥油。另起一锅，倒入少量的食用油，放入花椒和干辣椒炒香。
〖C〗、制作步骤：炸虾：锅中放入清油，油7分热时放入河虾，炒到外表变黄即可捞出。注意不能炸太久，以免虾肉变硬。准备辅料：将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成均匀地丝。炒香辅料：热锅中放入清油，然后依次放入姜蒜以及青椒丝、红椒丝炒香。翻炒虾：放入炸好的虾，中大火翻炒。
〖D〗、主要材料：河虾是老头儿油爆虾的核心食材，通常选用新鲜的河虾来保证菜肴的口感和风味。烹饪步骤：炸虾：将河虾清洗干净后，在热油中炸至外表变黄。需要注意的是，炸的时间不宜过长，以免虾肉变得过硬，影响口感。准备辅料：将葱、姜、蒜切成末，青椒和红椒切成均匀的丝备用。
杭州老头儿招牌菜
〖A〗、老头儿油爆虾 特色：招牌中的招牌！选用鲜活河虾，高温快炸后淋上特调酱汁，外壳酥脆、虾肉鲜嫩，甜咸微酸，酱香浓郁。推荐理由：火候和酱汁的平衡堪称一绝，体现了杭帮菜“浓而不腻”的特点。 干炸带鱼 特色：带鱼切段炸至金黄，外皮酥脆，内里雪白紧实，撒上椒盐或蘸醋食用，保留原汁鲜味。
〖B〗、在杭州市，一道深受当地人喜爱的家常菜——老头儿油爆虾，在姚园寺和梅花碑周边的餐馆里都能品尝到。如果你从火车站出发，只需向南步行，就能轻易找到这些地方。这两家店都以他们招牌的油爆虾而闻名，分量十足。一份油爆虾足以满足食客的胃口，即便你吃得饱饱的，可能还会剩下一些打包带走。
〖C〗、杭州老头儿油爆虾是一道具有杭州地方特色的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名。
〖D〗、老头儿油爆虾 位置：武林路推荐菜品：油爆虾（河虾），这道菜以鲜嫩的河虾为主料，经过油爆烹饪，口感酥脆，味道鲜美；红豆沙冰，清凉解暑，是夏日里的绝佳甜品。
〖E〗、简介：老头儿油爆虾是杭州有名的杭帮菜老店，以菜品好、价格实惠著称，近年来服务也有所提升。推荐菜品：油爆虾、干炸带鱼、卤鸭、炒腰花等。 外婆家 简介：外婆家是杭州起家的经济型中餐厅，注重菜品、装修和服务，旗下还有多个子品牌餐厅。
老头儿油爆虾简介
老头儿油爆虾是一道以河虾为主要食材的杭州家常美食。以下是关于老头儿油爆虾的详细介绍：主要材料：河虾是老头儿油爆虾的核心食材，通常选用新鲜的河虾来保证菜肴的口感和风味。烹饪步骤：炸虾：将河虾清洗干净后，在热油中炸至外表变黄。需要注意的是，炸的时间不宜过长，以免虾肉变得过硬，影响口感。
老头儿油爆虾是一道以河虾为主要材料的杭州家常菜。以下是关于老头儿油爆虾的详细介绍：主要材料：河虾300g。此外，还需要姜、蒜、青椒、红椒、葱等辅料。制作步骤：炸虾：锅中放入清油，油7分热时放入河虾，炒到外表变黄即可捞出。注意不能炸太久，变色后稍微再炸一下即可，以保证虾肉的嫩滑。
老头儿油爆虾是一道以河虾为主要食材的杭州家常菜。其制作方法和特点如下：主要食材：河虾300g，以及其他辅料如姜、蒜、青椒、红椒、葱等。制作步骤：炸虾：锅中放入清油，油7分热时放入河虾，炒到外表变黄即可捞出。注意不能炸太久，以免虾肉变硬。
在杭州市，一道深受当地人喜爱的家常菜——老头儿油爆虾，在姚园寺和梅花碑周边的餐馆里都能品尝到。如果你从火车站出发，只需向南步行，就能轻易找到这些地方。这两家店都以他们招牌的油爆虾而闻名，分量十足。一份油爆虾足以满足食客的胃口，即便你吃得饱饱的，可能还会剩下一些打包带走。
老头儿油爆虾 特色：招牌中的招牌！选用鲜活河虾，高温快炸后淋上特调酱汁，外壳酥脆、虾肉鲜嫩，甜咸微酸，酱香浓郁。推荐理由：火候和酱汁的平衡堪称一绝，体现了杭帮菜“浓而不腻”的特点。 干炸带鱼 特色：带鱼切段炸至金黄，外皮酥脆，内里雪白紧实，撒上椒盐或蘸醋食用，保留原汁鲜味。
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