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火锅外卖生意该怎么做
那如何经营火锅外卖呢？我们做如下分析：确定火锅品类细分及人群分布按照火锅的地域、工艺、口感，火锅可被分为六大派系。即“麻辣”著称的川渝火锅，以“涮羊肉”为特色的北派火锅、以牛肉、海鲜为代表的粤系火锅，快捷小锅化的台式火锅、口感酸辣的云贵火锅，以及其他特色火锅。
火锅外卖的两种模式，一种是依靠火锅门店的平台模式，挑食、来一火都属于此类，他们实际需要依赖火锅店的菜品原料和门店来仓储，平台最主要的是承担最下游的配送作用，好处是可选范围较多，用户可以选择不同商家的火锅菜品，平台负责送货上门以及第二次上门取回锅具。
建立反馈渠道：设置顾客意见箱、在线调查等，鼓励顾客提出宝贵意见。及时响应改进：对顾客的反馈进行整理和分析，及时作出调整和改进。综上所述，火锅店要想在开三个月后起死回生，需要从菜品、服务、营销、经营策略和顾客反馈等多个方面入手，全面提升店铺的竞争力和吸引力。
火锅外卖，不管菜品、口味还是服务上，价格也要把中间成本降下来，现在火锅门店的毛利太高，消费的压力很大，而好的食材是保证好的味道的基础，所以食材把控上需要严格。自营火锅在食材供应链和出品品质方面更有把控权，帮助火锅店外送属于二手火锅，比较难把握肉品、菜品和味道。
开展外卖服务：与外卖平台合作，提供线上点餐服务，拓宽销售渠道。探索连锁店模式：在成功经营一家火锅店的基础上，考虑开设分店，扩大品牌影响力。综上所述，通过引入创新营销理念、提升菜品质量与服务水平、开展促销活动、营造独特氛围以及拓展销售渠道等妙招，可以有效改善火锅店生意不佳的状况。
兰州哪里有比较好的自助餐?
〖A〗、兰州中心六楼的韩盛烤肉自助餐吧，平时72元一位，周末82元一位。提供刺身、海鲜、生蚝、羊排、烤肉、牛肉、牛排等，性价比较高。最近万达三楼又开了一家韩盛，会员日只要68元，主要是厨师长特别帅。
〖B〗、宁卧庄：推荐理由：被认为是兰州最佳的自助餐厅之一，高品质的服务和丰富的菜品赢得了众多食客的好评。皇冠假日酒店自助餐厅：特色：以小火锅为主要特色，环境高档。注意：可能会散发出一股奇怪的味道，与宁卧庄相比缺少一些仪式感。白云宾馆自助餐厅：服务时间：只提供晚餐服务。
〖C〗、兰州天源温泉大酒店的自助餐较好。以下是具体原因：地理位置优越：位于百里黄河风景线旁，环境优美，适合在享受美食的同时欣赏风景。设施齐全丰富：酒店宽敞且设施丰富齐全，为顾客提供了多样的用餐和休闲选择。新增棋盘茶艺项目：酒店新增的棋盘茶艺项目，不仅丰富了用餐体验，还营造出优雅的环境氛围。
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