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守柴炉烤鸭|守独特风味,展燎原之势
创立于2011年的守柴炉烤鸭，是十分受人重庆人喜爱的烤鸭餐饮店，从开业伊始的单一烤鸭售卖，发展到如今的烤鸭+汤锅+涮菜+炒菜+小吃的模式。其更加丰富的产品结构，不断带给消费者创新与改变，以其清淡且咸甜的口味深得消费者的喜爱。
首先，守柴炉烤鸭的烹饪方式非常独特。传统的烤鸭通常是在烤箱中烤制，而守柴炉烤鸭则是在特制的炉子中烤制。这种炉子使用柴火作为燃料，能够提供恒定的温度和烟雾，使得鸭子在烤制过程中能够均匀受热，肉质更加鲜嫩多汁。同时，柴火的烟熏味也能够渗透到鸭子的皮肤中，使其呈现出独特的香气和风味。
出炉：烤制完成后，将鸭子从炉中取出，此时的鸭子色泽金黄，皮酥肉嫩，香气四溢。切片：最后，将烤好的鸭子切成薄片，配上葱丝、黄瓜条和甜面酱，用烙熟的薄饼卷着吃，这就是我们常说的北京烤鸭。总的来说，守柴炉烤鸭的制作过程既考验师傅的技术，也考验对食材和火候的掌握。
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